CARA MEMBUAT SAOS YUMYUM! GAMPANG BANGET!

Pembuatan Saus Awal [1:02]

• Isi ember mayones adalah sekitar 4 galon atau 15 kg.
• Mayones yang digunakan adalah jenis yang agak kental.
• Ember mayones dibuka menggunakan pisau karena tidak ada alat khusus.

Proses dimulai dengan mengeluarkan mayones dari ember besar, yang merupakan langkah awal dalam pembuatan saus.

karena kita nggak punya alatnya ya untuk buka ini ya jadi paling gampang ya kita potong aja guys karena embernya juga nanti kita akan buang ya

Penambahan Gula [4:17]

• Sedikit gula ditambahkan agar saus memiliki rasa manis-manis.
• Rasa yang diinginkan adalah manis dan asam.
• Jumlah gula yang ditambahkan adalah secukupnya, dengan patokan 4 sendok untuk 4 galon mayones jika ingin manis, atau 3-3,5 sendok jika tidak terlalu suka manis, sesuai selera.

Gula ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa dan memberikan sentuhan manis pada saus.

jadi yang saus itu agak manis-manis rasanya ya manis dan asem seperti itu

Penyiapan Bahan Tambahan [5:07]

• Bahan-bahan tambahan meliputi saus tomat, bubuk paprika, lada putih, bubuk bawang putih, dan bawang putih yang dihaluskan.

Bahan-bahan lain disiapkan untuk dicampurkan dengan mayones guna menciptakan rasa saus yang lebih kompleks.

Proses Menumis Bumbu [6:01]

• Kompor dinyalakan dan minyak ditambahkan.
• Bawang putih yang sudah dihaluskan ditumis terlebih dahulu sebelum minyak panas untuk mencegah gosong.
• Bawang putih ditumis hingga wangi sebelum bahan lain dimasukkan.
• Api dikecilkan agar tidak cepat gosong.

Bawang putih ditumis untuk mengeluarkan aromanya yang khas dan menjadi dasar rasa saus.

gimana caranya biar gak gosong jadi aromanya kan enak ya

Penambahan Saus Tomat dan Bubuk Rempah [7:28]

• Api dimatikan sementara saat memasukkan saus tomat.
• Setengah dari saus tomat digunakan.
• Api dinyalakan kembali setelah saus tomat masuk.
• Bubuk paprika, lada putih, dan bubuk bawang putih ditambahkan ke dalam campuran.
• Api dijaga tetap kecil agar adonan tidak gosong.

Saus tomat dan berbagai bubuk rempah ditambahkan untuk memperkaya rasa dan warna saus.

jadi seperti saus pasta ya

Penambahan Air [9:46]

• Air ditambahkan ke dalam campuran adonan.
• Komposisi air adalah 4 galon untuk 4 galon mayones, artinya perbandingan 1:1.
• Adonan diaduk hingga tercampur rata.
• Campuran dibiarkan mendidih dan matang selama sekitar setengah jam.
• Adonan diaduk sesekali untuk mencegah gosong di bagian bawah wajan.

Air ditambahkan untuk mengencerkan saus dan memastikan semua bahan tercampur merata serta matang sempurna.

jadi satu banding 1 ya

Proses Penyaringan Saus [14:42]

• Saus yang sudah matang disaring untuk menghilangkan bagian yang kasar.
• Saringan yang digunakan sangat halus agar saus menjadi halus.
• Bagian kasar yang tersisa dibuang.

Penyaringan dilakukan untuk mendapatkan tekstur saus yang halus dan nyaman saat dikonsumsi.

jadi sausnya jadi halus jadi nggak kerasa kasar di lidah seperti itu ya

Penambahan Margarin dan Krim [16:46]

• Margarin dilelehkan. Butter juga bisa digunakan sebagai alternatif.
• Perbandingan margarin yang ditambahkan adalah 1:1.
• Margarin yang sudah meleleh dicampur ke dalam adonan saus.
• "Whipping cream" atau krim ditambahkan ke dalam campuran.
• Perbandingan krim juga 1:1.

Margarin dan krim ditambahkan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lembut pada saus.

jadi perbandingannya tetap satu banding 1

Pengadukan Akhir [20:18]

• Campuran diaduk menggunakan "drill" atau mixer.
• Pengadukan harus dilakukan dengan kuat karena mayones cukup berat.
• Adonan diaduk hingga rata dan "membumbui" (mengental).

Pengadukan menggunakan mixer memastikan semua bahan tercampur secara homogen dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan.

jadi kita aduknya pakai yang mesin ya kak ya kita pakai drill ya